私のイタリア料理

【著者】森岡輝成

【発行】柴田書店

【発行年】昭和52年2刷

【本の状態】可
経年によるカバー天地のヨレ、スレ、カバー表面のキズ、
小口のヤケがあります。
ハードカバーの表紙本体下部にヘコミ箇所があり。
ページ内は目立った汚れ・ヤブレ・落丁などなく良い状態です。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
「私のこれまでの経験をもとに、
専門家の技術を家庭の台所に
持ち込んだ時のやり方をいろいろ研究し、
安価で、調理に長時間を要せず、
しかもおいしいイタリア料理、
そんなものを選んでまとめてみました。」

昭和35年のオープンの本格イタリア料理の名店
「レストラン・キャンティ」。
キャンティ創立以来から麻布本店の
シェフとして腕を振るっていた森岡輝成さんによる
イタリア料理のレシピブックです。

イタリア料理のオードブルからデザートまでを、
これからお料理の勉強をはじめるという方にも
イタリア料理のレパートリーを広げたいという方にも
わかりやすく、全部のお料理には写真と説明が添えられています。
おいしいイタリアのお料理を、ご家庭の食卓で
ぜひお楽しみください！

＋もくじ＋
●料理をする前に
●オードブル
帆立貝と生うにのムニエル、いちぢくの生ハム巻き
仔牛のローストまぐろソースかけ、なすとアンチョヴィのマリネ
●パスタ
卵入り手打ちめん、ニョッキのトマトあえ
サーディンとアンチョヴィのバーミセリ
ラザーニアの家庭風
●スープ
●卵料理●魚料理●肉料理
●野菜料理●サラダ●デザート●コースメニュー
…etc.
型番 mashiko
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