新とうふ百珍(主婦の友料理シリーズ）


【著者】河野貞子

【発行】主婦の友社

【発行年】昭和54年

【本の状態】可
ビニールカバー付き。経年に伴うスレ、ヤケ、
ビニールカバー端の切れ、ヨレなどございますが
中身にヤブレや落丁などなく、読むには問題はありません。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、
お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
「この本では、“豆腐百珍”のころから
伝えられた、すぐれた家庭料理はもとより、
若い人にも好まれる中国風や洋風の味を広く
とり入れ、さらに、あぶらげ、がんもどき、
高野どうふなど、とうふのファミリーたちの料理も加えました。
“現代版とうふ百珍”として、毎日のおそうざいに、
お客さまの献立に、広く役立てていただきたいものです。
（まえがきより抜粋）」

＋もくじ＋
木の芽でんがく
冷ややっこ、滝川どうふ、くず打ちどうふ
揚げ出し献立
ひりょうず献立
湯どうふ、煮やっこ、あんかけどうふ
ちりなべ献立
白あえとごまどうふ献立
とうふと肉なべ焼き献立
四季のとうふすまし汁
みそ汁と実だくさんな汁
とうふのおかず
あぶらげのおかず
生揚げのおかず
がんもどきのおかず
とうふの文化史

・・・etc.
型番 mashiko
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