主婦の友実用シリーズ　やさしく作れるフランス式おかずとお菓子

【著者】ミシュリンヌ・バラッツ

【発行】主婦の友社

【発行年】昭和53年２刷

【本の状態】やや難あり
ビニールカバーなし。経年によるヤケ、スレ、紙魚汚れ、
カバーのヨレ、小ヤブレや表紙端のヘコミなど傷みがあります。
中身にヤブレ、落丁などなく読むには問題のない状態です。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
「朝食から正式な食事にいたるまで、
数々の献立を用意いたしました。
ぜひご参考になさってください。
そしてフランスの日常の食生活をご想像ください。」

フランスのブルターニュ生れ、
マキシム・ド・パリのフランス人支配人を務めた
御主人をもつマダムバラッツが
フランス家庭料理を教えてくれるレシピブックです。
日本でそろえられる食材で簡単に作れることが特徴の
マダムバラッツのレシピ約130点を収録。

食べることにとても熱心な国からやってきた
おいしいお料理たち、ご家庭でもぜひお試しください。

お料理や手芸、マナーなど結婚準備の
楽しいおけいこ入門書として発行されていた
主婦の友実用シリーズの一冊です。

＋もくじ＋
■身近な料理から作ってみましょう
ロールケーキ／りんごのタルト
ノルマンディー風サラダ／カナッペ
フランスの朝食／ポトフ
ひらめのブルターニュ風／クロックムッシュ
鮭と冷製とロシア風サラダ／ニョッキ・・・

■フランス式おかずア・ラ・カルト
オードブル盛り合わせ
ハム、シャンピニョン入りクレップ
カネロニ／クレソンのポタージュ
チーズのスフレ／キッシュ・ロレン
ますのアーモンド焼き／舌びらめのバターソース
こしょうステーキ／子牛の包み煮
鶏の赤ぶどう酒煮込み
トマトのプロヴァンス風
じゃがいものグラタン／ニース風サラダ・・・

■フランス式お菓子とデザート
いちごのババロア／パリ―ブレスト
プラムのプディング／レモンのスフレ
洋梨のケーキ／さくらんぼの焼き菓子
ブッシュ：ドゥ・ノエル

■フランス料理を作る前に知っておきたいこと

・・・etc.
型番 mashiko
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