優雅なアーモンド料理

【著者】宮川敏子／川上のぶ／臼田素娥／河野貞子

【発行】婦人画報社

【発行年】昭和53年第1刷　

【本の状態】可
経年によるカバー天地のヨレや小口の紙魚汚れ、
スレ、ヤケがあります。
ページ内にヤブレ・落丁などなく読むには問題のない状態です。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
「あの涙のしずくのような形をした
アーモンドですが、この実は、
次の世代の小さな芽を育てるべく
用意された種子にふさわしく、
脂肪や蛋白質、カルシウム、鉄、ビタミンなど、
豊かな栄養に恵まれています。
その上、カリッとかめば香ばしく、
味も良いので、昔からどんなにか、
人々がこれを愛したことでしょう。」

人間と最もつき合いが古い植物の一つであるアーモンド。
アーモンドの魅力を活かしたお菓子やお料理の数々を
著名な料理研究家の皆さんが紹介してゆくアーモンド料理の本です。

タルトレット、アーモンドの飴がけなどのお菓子を宮川敏子さん。
アーモンド・サレ、アーモンド風味の西洋料理を川上のぶさん。
えびのアーモンド揚げ、アーモンド入り中華風おこわなどの
中華料理を臼田素娥さん。
アーモンド豆腐、アーモンド天ぷらなどの日本料理を河野貞子さん。

アーモンドの深い魅力と、
アーモンド料理の広い世界を教えてくれる一冊。
アーモンドを愛する皆さんも、これから愛し始める方も
ぜひ手にとっていただきたいレシピブックです。
型番 mashiko
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