プロ直伝のおかず　キャンティのイタリア料理

【著者】森岡輝成

【発行】主婦の友社

【発行年】昭和55年発行

【本の状態】可
経年に伴うヨレ、スレ、ヤケなど傷みがあります。
中身に落丁、書き込みなどなく、読むには問題のない状態です。
※商品の状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
名店のシェフや料理長が美味しい料理のコツを伝授する、
主婦の友社発行の「プロ直伝のおかず」シリーズの中の一冊。

昭和35年のオープン当時、スパゲッティとピッツァが
イタリア料理と思われていたころから、
本格的なイタリア料理をメニューに登場させてきたという
老舗の名店、「レストラン・キャンティ」。
キャンティ創立以来から麻布本店のシェフとして
腕を振るっていた森岡輝成さん。

パスタから手作りする自家製のラザーニアやピッツァ、
仔牛骨つきすね肉をワインのきいたトマト風味のソースで煮込んだ
オーソブッコなどの本格的な肉料理、魚介や野菜を使ったメニューなど、
素材を活かした豊富なイタリア料理をたっぷり紹介しています。

多くの著名人に愛されたキャンティ。
本書では、女優の高峰秀子、写真家の立木義浩などが
キャンティへのエッセイを寄せています。

イタリア料理の魅力は手早さと味のよさ。
身近な材料を使って、
おうちで名店の味をお楽しみください。
型番 mashiko
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