プロ直伝のおかず　キャンティのイタリア料理

【著者】森岡輝成

【発行】主婦の友社

【発行年】昭和55年発行

【本の状態】可
経年に伴うヨレ、スレ、ヤケなど傷みがあります。
中身に落丁、書き込みなどなく、読むには問題のない状態です。
※商品の状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
名店のシェフや料理長が美味しい料理のコツを伝授する、
主婦の友社発行の「プロ直伝のおかず」シリーズの中の一冊。

昭和35年のオープン当時、スパゲッティとピッツァが
イタリア料理と思われていたころから、
本格的なイタリア料理をメニューに登場させてきたという
老舗の名店、「レストラン・キャンティ」。
キャンティ創立以来から麻布本店のシェフとして
腕を振るっていた森岡輝成さん。

パスタから手作りする自家製のラザーニアやピッツァ、
仔牛骨つきすね肉をワインのきいたトマト風味のソースで煮込んだ
オーソブッコなどの本格的な肉料理、魚介や野菜を使ったメニューなど、
素材を活かした豊富なイタリア料理をたっぷり紹介しています。

多くの著名人に愛されたキャンティ。
本書では、女優の高峰秀子、写真家の立木義浩などが
キャンティへのエッセイを寄せています。

イタリア料理の魅力は手早さと味のよさ。
身近な材料を使って、
おうちで名店の味をお楽しみください。
型番 mashiko
販売価格
4,400円(内税)
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