葱とわかめと油揚げ―私のむだなし料理百選

【著者】阿部なを(見返し画・堀文子)

【発行】婦人之友社

【発行年】1988年初版

【本の状態】可
経年に伴いヤケ、スレ、カバー天地のヨレなどございますが、
中身に落丁などはなく状態は良好です。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
「捨てられても不思議のないもの同士を集めて、
丹念に炒めたり、煮たりするとき、
酒と少しの甘味を入れることで、
素直に応えてくれるとき、
しみじみとものへの愛情がわきます。
ケチ料理というのは、たっぷりの
心ぞえなくしては、おいしくできないのです。」

葱とわかめと油揚げ、
そんな平凡な素材たちに手間ひまをかけて仕上げた
明治生まれのお料理研究家、阿部なをさんが教える
『ケチ料理』の数々。

茄子や胡瓜、大根、ごぼう、鰯、鮭など
身近な野菜・魚を上手に使ったお惣菜、
蕗や筍など旬の味覚の味わい方、
懐かしいおやつ、昆布と梅干の活用法など…
『ケチ料理』とご本人はおっしゃていますが、
食材を大切に、お料理のそれぞれの工程に
しっかりと愛情をこめたピンと筋の通った献立たちが
美しいカラー写真とともに紹介されています。

本当の豊かさを教えてくれるような
ほっとする味、ぜひご家庭でもお試しください。
型番 mashiko
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