家庭で作れる洋菓子プロの味(暮しの設計NO.142)


【発行】中央公論社

【発行年】昭和57年

【本の状態】
経年に伴う表紙のスレやめくり皺、ヤケなどございますが、
落丁・ヤブレ等なく読むのに問題はありません。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、
お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
中央公論社から発行されていた婦人雑誌『暮しの設計』。
100号あたりからは隔月刊で、食やインテリアなどをテーマに
1号完結ムック形式の特集本として発行されていました。
豪華な執筆陣、充実したレシピや読み物が、
今も多くの人に支持されています。

+もくじ+
洋菓子の記憶・・・三木卓
いま注目される野菜のケーキ
フランスを語るお菓子・・・吉田菊次郎
中国菓子の材料と味で作った洋菓子
素朴さを食べる修道院の手作り菓子
独特な弾力の味わいがあるスポンジケーキ
パイ皮のケーキ
軽井沢の味
・・・etc.

レシピ提供店:
シェ・リュイ、パティスリー・ド・レカン、
ゾンネ、ラ・ポムベール、ル・プロッテ、
国島・岩本、フロインドリーブ、
自由が丘風月堂、バビントン・デ・トウキョウ、
近江屋、カワムラ、エヴァンタイユ、中村屋グロリエッテ、
パンドラ、菓子の花、チェリーボンボン、クドウ、
エルドール、アンナミラーズ、レピドール、
マキシム・ド・パリ、しろたえ、ゴッツェ、
シャンドン、アンファン、ブールミッシュ、
万平ホテル、茜屋珈琲店、不二屋ほか
型番 mashiko
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