味で勝負や美味い昔の京料理

【著者】西音松

【発行】鎌倉書房

【発行年】昭和58年初版

【本の状態】可
帯付。経年に伴う表紙のスレ傷や汚れ、ヤケ・ヨレなどがあります。
中身にヤブレや落丁などなく、読むには問題はありません。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】
「西さんの仕事振りを見ていると、どことなくモダンで
ユーモラスなところもあり、これが本来の料理なのかと
眼を開かれた思いをしたものです。」

京料理界の長老・西音松さんの絶妙な庖丁の冴えを
美しいカラー写真で、解説・作り方は
森須滋郎の聞き書きで伝える会席料理の本の決定版。


型番 mashiko
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