家庭でできるフランス料理

【著者】加藤正之

【発行】婦人之友社

【発行年】昭和48年11版

【本の状態】難あり
帯付。経年に伴いカバー端に２�冂�度のヤブレや欠損箇所、
ヤケ、スレ、カバー天地のヨレ・一部ページや小口に紙魚汚れなどございますが、
中身に落丁などはなく読むのに問題のない状態です。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
「料理といえばすぐ分量はどうか、
どう作るかということばかりに気をとられて、
もっと大切なことに心をとめて
下さらないのが困るのです。
料理には分量よりも、作り方よりも
大切なものがあることを
考えて頂きたいのです。」

天皇陛下の食事・饗宴のお料理を一手に司っていた
宮内庁大膳寮にて修行を積んだ加藤正之氏による
ご家庭で作れるフランス料理のレシピ集です。

「どこの家庭でも出来る料理をえらびたい」と
めんどうな作り方や手に入りにくい食材を使うのを
極力避けて、苦心の結果まとめられた
シェフのこだわりが詰まった一冊。

西洋料理の命・おいしいホワイトソースの
作り方からはじまり、
豪快な肉料理、食事をより楽しむための
献立の作り方や食事マナーまで・・・
ご家庭の食卓に、フランスの味をお届けします！
型番 mashiko
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