料理ハンドブック28　手軽にできるオーブン料理

【著者】佐々木のぶよ

【発行】ひかりのくに株式会社

【発行年】1981年第8刷

【本の状態】可
全体的に経年によるスレ、天地のヨレ、ヤケがあります。一部ページ角に小さな折れがありますが、ページ内はヤブレ、落丁など目立った傷みなく読むには問題なくよい状態です。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】
Bakingとは、オーブンの中で単純に焼くこと。
Braisingとは、煮焼きでシチューとローストの中間。
Casseraleとは、ふたをしたキャセロールの中でゆっくり煮ること。
Grillingとは、上のある火で手早く焼くこと。
Roastingとは、熱いオーブンで肉から出る油とともに焼くこと。油はスプーンでときどきかける。
Stewingとは、中身が充分おおわれるくらいの水を入れて長時間煮る。キャセロールでもする。すべて弱火で煮ること。
オーブンは、外国のおかみさんたちの必需品。
もっと私たちも利用してもいいのではないでしょうか。

グラタンやピザ、トマトのグリルやラタトゥーユ、
ホイル焼きにスフレまで、
レトロなスタイリングの写真とともに
オーブンの便利な活用術がコンパクトにまとまった１冊。
オーブンを楽しいお友達にしちゃいましょう！
型番 saitama
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