魚介歳時記

【著者】柳原敏雄

【発行】婦人画報社

【発行年】昭和35年初版発行

【本の状態】難あり
カバー天地にヨレ、ヤブレがございます。古い本ですので、全体に経年に伴うヨレ・スレ・ヤケなど傷みがございますが、落丁、書き込みはなくよい状態です。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】
近茶流の家元で、豪華な割烹旅館や瀟洒な天ぷら店を手がけ、
自ら魚をひらき、衣をつけて、調理もしていたという著者の柳原氏。

そんな柳原氏が、マダイ、カツオ、マアジ、貝類、ハマグリなど私たちの食膳にのぼるさまざまな魚介について、その生態、味、料理法を記した一冊。
飄々とした文体が読みやすく、読みものとしても楽しい。また食材ごとに、郷土料理についても触れられており、全体として、読みものとしても実用書としても香り高く、充実した内容になっています。

印象的な題字は、佐野繁次郎氏によるもの。
また、扉絵を描いた石川滋彦氏による署名入りです。
型番 kyoto
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