島津睦子のパンの本―手づくりのぜいたく「パン教室」Part�供　癖襪靴寮澤廖�NO.189）

【発行】中央公論社

【発行年】1989年４月１日発行

【本の状態】難あり
数箇所ボールペンによる小さな丸印が記されています。文字にはかかっておらず、読むには問題ございません。その他、経年にともなうヤケ、ヨレ、裏表紙を中心とした汚れなどございますが、落丁などはなく読むには問題のない状態です。
※商品の状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】
中央公論社から発行されていた婦人雑誌「暮しの設計」。
100号あたりからは隔月刊で、食やインテリアなどをテーマに１号完結のムック形式の特集本として発行されていました。
豪華な執筆陣、充実したレシピや読み物が今も多くの人に支持されています。
今号では、人気の料理研究家、島津睦子さんによる手づくりパンを特集。
基本からパーティー仕様のおしゃれで華やかなパン、滋味たっぷりのパンまでおうちで作れるパンのレパートリーを増やしてくれそうな
豊富なレシピが130種掲載されています。

撮影/山本明義

≪暮しの設計 No.189≫
手づくりのぜいたく「パンの教室」Part��
島津睦子のパンの本

素敵な食卓にパン130種―ホテルロールから国産小麦粉・全粒粉・ライ麦粉で作るパンまで

＋もくじ＋
手づくりのパンは滋味あふれる美味しさと、心に強く残る"新しい家庭の味"をつたえます―島津睦子
●パンの作り方の基本
●パンづくり、もうひとつのポイント
●失敗！ここに原因があった
●「パーティブレッド」のすすめ
●フランス、ドイツ、アメリカのパン最新情報
●中種法、天然酵母、老麺生地、サワー種―高度なテクニックにチャレンジして作る味わい深いパン
●心なごむ食事のときに味わうパン
●ライ麦、木の実、野菜を使ったパン
●伝統に育まれた行事のパン
●パンづくりを楽しくする道具のいろいろ
etc...
型番 kyoto
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