日本のごはん、私のごはん

【著者】ホルトハウス房子

【発行】文化出版局

【発行年】1998年初版

【本の状態】良い
経年並みに多少のスレ等多少ございますが、
中身の状態はしっかりしており良い状態です。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】
「母の料理―料理の味つけは気性そのもの、
めりはりがきき、盛り方も無造作でありながら
はんなりと、料理屋のそれとは異なる
野暮ったいよさがあり、
“玄人の料理とは違うのよ”と家庭料理を
自分なりに格付けする気位がありました。」

生来の食いしん坊で料理好き、同じくおいしいものが
大好きなアメリカ人の御主人と結婚後、
世界中を回ってさまざまな味に親しんできたという
ホルトハウス房子さん。
数多くの媒体で長年に渡り西洋料理の真髄を
日本の食卓に紹介してきた方ですが、
和食とご飯を愛する生粋の日本人でもあったのです。

明治生まれの母から学んだ料理の心。
敬愛する東京・四谷本塩町にあった料亭「丸梅」の
女将に習った料理に対する真摯な姿勢。

素材のもつ味を引き出す丹念さ、旬を大切にすることなど
お料理の基本にしっかりと真心をそそいだ
ホルトハウス房子さんの家庭料理150種を紹介してゆきます。
本書に登場する器はすべて、著者自身の持ち物とのこと。
品のよい器使いも見逃せないポイントです。
型番 mashiko
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