パリの居酒屋(びすとろ)

【著者】辻静雄

【発行】柴田書店

【発行年】昭和46年初版

【本の状態】可
経年に伴う全体的なヤケ・スレ傷・カバー天地のヨレやがあります。
最終ページに本書紹介の新聞記事が貼り付けています。
中身に落丁・破れなどはなく読むのに問題はありません。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版・希少本
「料理というものは、でき上りの
その段階がすべてなのであって、
音楽と同じように、鳴ったその途端に
消えていくものだということ。
これをどんな状態で捉えるかはひとえに、
食べる方の側にかかっている、
つまりガストロノーム(美食家)というのは、
良き料理の理解者でなければならないわけです。」


ヨーロッパのレストランを数百軒食べ歩いたという
フランス料理研究家・辻静雄氏による
小粋なパリのビストロ案内。
注文の仕方、チップなどパリのビストロを
楽しむためのマナーに始まり、
著者選りすぐりの名のある“うまいもの屋さん”を
紹介してゆきます。

題字は佐野繁次郎氏によるもの。
モダンでオシャレな装幀も素晴らしい一冊です。
型番 mashiko
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