現代豆腐百珍

【著者】辻嘉一

【発行】婦人画報社

【発行年】昭和38年再版

【本の状態】難あり
カバーに端のスレや１�冂�度の端ヤブレ、ビニール剥がれなど傷みが目立ちます。
後半ページに紙魚汚れが目立つページが数ページあります。
本体はヤケや紙魚などありますが、読むには問題のない状態です。
中身に落丁・破れなどはなく読むのに問題はありません。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】
明治35年創業、昭和の初めより
裏千家の懐石料理をあずかってきた
『辻留』二代目主人の辻嘉一氏による豆腐料理の本。

江戸時代の大流行本『豆腐百珍』にならい命名された
現代版豆腐百珍は、料理道の本流にをゆく
奥深い豆腐の味わいを感じられるお料理が
ふんだんに収録されています。

題字は佐野繁次郎氏によるもの。
モダンでオシャレな装幀も素晴らしい一冊です。
型番 mashiko
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