料理コツのこつ

【著者】辻嘉一

【発行】婦人画報社

【発行年】昭和48年9版発行

【本の状態】
巻頭、奥付ページに蔵書印があります。
カバーに端のヨレ、スレ傷など見られます。
その他経年に伴うヤケ・小口の紙魚・ページ内一部の汚れなど
ございますが、中身に落丁などはなく読むのに差支えない状態です。
後ろ見返しに東販の検印が添付されています。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
「辻さんの今度の本は、コツのことを教えてくださる本です。
かねてから、こういう本がでるのではないかとおもい、
待っていたのでした。
望みのものが、目の前にでてくるというので、
私は大よろこびをしているのです。
«序文・幸田文より»」

明治35年創業、昭和の初めより
裏千家の懐石料理をあずかってきた
『辻留』二代目主人の辻嘉一氏による料理の本。

著者が40年の経験にもとづく秘訣の全てをぶちまけて、手をとって教える料理好きの奥様必携の一冊です。
幸田文さんによるやわらかな序文も一読の価値あり。

題字は佐野繁次郎氏によるもの。
とりどりの豆皿が愛らしい装幀も素晴らしい一冊です。

型番 mashiko
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