オードブル

【著者】飯田深雪

【発行】婦人画報社

【発行年】昭和52年5版

【本の状態】可・函付
経年に伴い函の端の剥がれ、スレ、
中身はヤケ、紙魚汚れが目立つページがありますが、
しっかりしており、落丁やヤブレ等はなく読むのに問題はございません。
※商品状態につきまして気になる点がございましたら、
お気軽にお問い合わせください。

【その他】絶版
「オール・ドルブルとは、食事につく前に
食欲をうながすために出される
少量の前菜のことで、語源は、
佛語のオード(hors)以外のものと、
ウーブル(oeuvre)作品という意味から成り、
つまり料理(作品)以外の食べものということです。
―巻頭はしがきより抜粋」

音楽でいうならば前奏曲にあたるオードブル。
外交官の夫とともに長い海外生活経験を持つ
飯田深雪先生が教えるレシピブックです。

お料理イメージや作り方などカラー写真満載の
とってもゴージャスな一冊。
後につづく食事とのバランスを考え、
味と色にも趣向をこらした、
おもてなしにもピッタリのオードブル・前菜がたっぷり掲載されています。

++掲載レシピ++
メロンのコクテール/シュリンプコクテール
アンティパストサラダ/カナッペ
オードブル・パニエ/ドイツ風コクテール
アペリティフ・パイ/アペリティフ・パイ
家庭的なオードブル4種/タヒチ風白身魚
スウェーデン風ホットクラブミート・カナッペ
クラブ・アスピックサラダとトマトの玉ねぎ詰めサラダ
卵といくらアスピック/ウイーン風冷前菜
オイスター・オリエンタル
コキーユ・サンジャック・フリット
フィンランド風紅サケのオードブル
オードブルの種類
オードブルに使う材料
オードブルの盛り方
オードブルを型作る道具のいろいろ
オードブルと酒
オードブルに合う洋酒

・・・etc.


型番 mashiko
販売価格
1,500円(内税)
購入数